Home » 2014 » juli

Monthly Archives: juli 2014

Post Image

Brood staat tegenwoordig ter discussie, we worden er dik van, het zit vol met broodverbeteraars en gluten, en tijdens het groeien van de tarwe worden er veel bestrijdingsmiddelen gebruikt.       Ik wil graag gezond eten, maar ik houd ook veel van brood, en van broodbakken. Tijdens mijn zoektocht heb ik al gebakken met spelt en met kamutmeel, nu las ik in de nieuwsbrief van ” Xandra bakt brood ” over emmer. Emmer is een oergraan. Het wordt ook wel emmertarwe of oerspelt genoemd. Het groeit in de Haarlemmermeer en wordt gemalen in de Zandhaas, de molen die ik vaak bezoek voor mijn bakproducten. Mooi, een streek product. Ook las ik […]

Post Image

  Goudsbloemen, de kleur zegt het al, prachtige gele en oranje bloemen. Eenmaal goudsbloemen in je tuin, je komt er nooit meer van af. Dat is ook niet mijn bedoeling, maar goudsbloemen kunnen veel hebben, tijdens de milde winter van het afgelopen jaar stonden ze ook in bloei. Als je ze laat uitbloeien heb je weer genoeg zaad voor een volgend jaar. Ze schijnen ook mieren weg te jagen, ik weet niet hoeveel mieren ik zou hebben zonder goudsbloemen………..? Goudsbloemen, of met hun Latijnse naam, Calendula officinalis   zijn bekend als huidverzachtend en wond genezend. Wetenschappelijk is aangetoond dat ze een antibacteriële en antischimmel werking hebben. Ik vond zelfs een artikel waarin stond beschreven […]

Post Image

Al jaren houd ik van brood bakken. Toen ik net moeder was bakte ik degelijk zwaar brood. Lekker, vooral als het vers was. Je kon er ook maar weinig boterhammen van eten. Het verveelde vrij snel omdat niet alle beleg er lekker op was. Toen toch maar een goede bakker gezocht. Jaren later kwamen de broodbakmachines, ook maar uitproberen. Vooral op zondag, gewekt worden met de geur van vers brood en met zijn allen aan tafel. Zo’n broodje was snel op met zijn zessen. Eigenlijk vond ik het geen brood bakken, je stopte het allemaal in het apparaat en je had er geen omkijken naar. Misschien is het juist de bedoeling […]