Home » 2014 » augustus » 23

Daily Archives: 23 augustus 2014

Post Image

Graag bak ik brood met zuurdesem daarom staat er altijd zuurdesem in mijn koelkast. Zuurdesem op basis van rogge en tarwe bloem. Bijna wekelijks bak ik een zuurdesembrood en wordt meteen de desem ververst, of gevoerd. Ik heb gelezen dat ze bij een goede verzorging wel 100 jaar oud kunnen worden. Dan heeft mijn desem nog wel een tijdje te gaan. Op dit moment staat tarwe in een negatief daglicht, er is veel over te lezen op internet, maar ook zijn er mensen die niet tegen tarwe kunnen. Er zijn meerdere soorten overgevoeligheid voor dit graan. Voor sommige overgevoeligheden is het een oplossing om over te stappen op andere graansoorten. Ik heb inmiddels kennis gemaakt met Spelt, Kamut)* […]