Home » 2015 » augustus

Monthly Archives: augustus 2015

Post Image

Zo, dat is een hele mond vol. Waarschijnlijk gaat het water je hierbij niet in de mond lopen. Ik heb het over Brie. Waarom dan zo moeilijk? Brie mag alleen Brie heten als het uit het gebied met dezelfde naam komt. Onlangs heb ik mezelf verwend met het boek Verrot lekker van Christian Weij en daarin staat het recept om Brie te maken. Omdat ik vaak kaas maak heb ik alle spullen al in huis. Dit recept is zo simpel omdat het uit gaat van een stukje brie in de staafmixer met melk fijn maken. Verder is het vooral een proces van tijd. De melk op 30 graden, karnemelk er […]

Post Image

  Heb je wel eens ijs gemaakt? Ik wel. Zelf gemaakt ijs met zomerfruit is heerlijk. Ik heb ook een hele goedkope, wankele ijsmachine. De kom moet 24 uur van tevoren in de vriezer staan en soms loopt weigert de mixer dienst als er te veel, te hard of te groot materiaal wordt toegevoegd. Meestal zit ook de vriezer vol. Eigenlijk vind ik het wel veel gedoe. Maar ik heb een echtgenoot die gek is op ijs, en ik had weer eens een bak ricotta gemaakt. Zo kwam ik uit op dit eenvoudige ijsrecept, simpel met een mixer te maken en het gaat¬†in een plastic bak in de vriezer. benodigdheden: […]

Post Image

  De aspergetijd zit er weer op voor dit jaar. We hebben er weer van genoten. Voor ons hoort bij de asperges een koude witte vlierbloesemwijn, ook uit het voorjaar. De vlierbloesemwijn die we dit jaar hadden was twee jaar oud en heerlijk op dronk. Willen we de komende jaren weer asperges met vlierbloesemwijn nuttigen, dan moeten we zelf de voorraad weer aanvullen, ik heb¬†vlierbloesemwijn nog nooit in een winkel zien staan. Dit jaar waren de vlierbloesems laat. Maar door al onze tuinklussen was ik met het plukken nog later. Dat maakte het plukken tot een secuur werkje, ze waren veel gevoeliger voor ‘beestjes’. Wat zijn ze mooi, die schermen. […]