Home » 2015 » december » 20

Daily Archives: 20 december 2015

Post Image

We zijn in de laatste week van het jaar 2015 aangekomen. Buiten doet niets ons nog aan de midwinter denken, behalve dan dat de dagen erg kort zijn. We zijn veel buiten geweest dit weekend, in de tuin, en met het herstellen van het schuifpui dat nu bijna klaar is. Omdat ik steeds even moest helpen met het inzetten of omdraaien van het pui had ik tussendoor alle tijd om een soep uit te proberen. Wij zijn grote fans van knolselderij, deze knollen die bij menigeen niet verder komen dan de erwtensoep, eten wij gebakken, in erwten en linzensoep, gekookt en dan in de oven om een kaaskorstje te laten […]

Een van de gemakkelijkste kazen om te maken is waarschijnlijk Panir. Deze zeer jonge kaas wordt gebruikt in allerlei recepten in India. Heel bekend is de Saag Panir. We hebben dit gegeten tijdens onze rondreis in India in de variaties pittig en heel pittig. Omdat ik teveel melk had gehaald bij de boer heb ik gisteravond de Panir gemaakt en straks maak ik de Saag Panir. Panir: 2,5 liter volle melk (ik had het vers van de boerderij) 1 citroen, of meer als het niet schift Pers de citroen Kook al roerend de melk. Haal de melk van het vuur en roer voorzichtig zoveel citroen er door totdat deze gaat […]